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知識學院

OMEGA 3有助於預防新冠肺炎,降低重症風險嗎?

村花小諾

OMEGA 3有助於預防新冠肺炎,降低重症風險嗎?

根據科學文獻說明,體內若能補充充足的營養並維持良好的生活習慣,對防禦病毒感染或降低感染後的後遺症皆有助益。補充營養素如維生素A、B群、C、D、硒、鎂、鋅以及Omega 3脂肪酸等的新鮮食物,能預防新冠肺炎COVID-19或有助於重症病人的治療。新鮮海魚以及蔬菜堅果中的Omega 3脂肪酸是有助於對抗新冠肺炎COVID-19的天然營養素之一,Omega 3為多元不飽和脂肪酸的一員,魚類中豐富的EPA和DHA,以及紫蘇油中豐富的α-次亞麻油酸 (ALA, 18:3 n-3)均屬於此。

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你的鈣質攝取足夠嗎?

村花小諾

你的鈣質攝取足夠嗎?

國人鈣質攝取不足,如何改善或補充鈣質攝取呢?1. 成年人每天攝取1-2杯的牛奶(每杯240毫升)2. 攝取高鈣食物:如起司、黑芝麻、小魚干、蝦米、傳統豆腐、豆干、紫菜及深綠色蔬菜等。3. 適當的日照與運動:將有助於維生素D的製造,幫助體內鈣質吸收,養成規律的的運動習慣以確保關節的健康狀態。4. 避開地雷食物:如碳酸飲料、咖啡、飲酒過量、重鹹食物等。除此之外,小諾提供一份超簡單的高鈣黑芝麻牛奶食譜,早晨飲用能提供一天滿滿的元氣,夜晚飲用溫熱的黑芝麻牛奶也可以幫助穩定神經,提升睡眠品質喔!

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小小芝麻,大大功效!

村花小諾

小小芝麻,大大功效!

芝麻(Seasame, sesamum indicum L.)中的主要活性成分如下圖所示,其中的芝麻素(sesamin)及芝麻林素(sesamolin)佔約90%以上。芝麻酚(sesamol)則微量存在於芝麻種籽中,芝麻油加工時由芝麻林素(sesamolin)部分裂解產生,故芝麻油含有豐富的芝麻酚,是抗氧化的明星營養成分。 芝麻於中國古書中提及具有堅筋骨功效,是骨骼保健聖品,科學文獻亦指出芝麻素可幫助清除自由基及加速脂質和葡萄糖代謝,在體內保護肝臟免受氧化損傷,具有降血壓,調控血脂,抗發炎等功

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你知道枇杷為何被稱為藥王樹嗎?

村花小諾

你知道枇杷為何被稱為藥王樹嗎?

根據古印度佛經記載枇杷(Loquat)是大藥王樹,為何會有此稱呼呢?小諾向你介紹後,你就會知道它的多元妙用囉! 枇杷葉富含多酚類和三萜類,枇杷葉裡的三萜類對於改善血糖、降低血脂肪、抗發炎,以及保護肝臟、抗腫瘤促進作用都有不錯的藥理活性,中醫則是用枇杷葉來入藥,市面上常見的枇杷膏則是用枇杷葉混合川貝、陳皮、杏仁等中藥製成,具有止咳化痰作用,另外,在皮膚方面,枇杷葉的萃取物還有抗黑色素生成、抗痤瘡,抗過敏和抗衰老等作用之研究,而在日本還有人研究把枇杷葉拿來熱敷,具有幫助改善深部的血液循環及消炎等作

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台東有機枇杷的故事報你知

村花小諾

台東有機枇杷的故事報你知

枇杷黃金果富含多酚、維生素、β胡蘿蔔素等,是顧喉嚨及肺部的居家必備良方。小諾想起小時候在家看著大人把枇杷裝盒時,身邊的阿嬤總是叮嚀小諾不要一直摸到枇杷的果實,不然上面的絨毛都被摸掉就賣相不佳了!經由有機農法栽種的枇杷成熟時,香味四溢,小鳥或昆蟲們抵抗不了誘惑,紛紛前來享受美食,因此果實也常被吃得「體無完膚」,阿嬤說要多貢獻給大自然的好朋友,當然董仔吃飽而後留存的嬌貴金黃枇杷收成後,總是讓親朋好友忍不住一吃再吃囉! 什麼才是品質較佳的枇杷呢?我們可以從枇杷果形外觀、成熟度、口感、大小及甜度等項目

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竹薑料理分享-薑汁撞奶

村花小諾

竹薑料理分享-薑汁撞奶

早晨是最適合飲用薑飲品的時間,可以促進血液循環、提神醒腦,展開全新的一天!另外很多人覺得薑茶只適合冬天飲用,其實不然,因為薑具有出汗、除寒的作用,對於缺少運動,成天待在冷氣房的上班族來說,飲用適量薑茶可以祛寒暖胃,對抗夏天吹冷氣、喝冰飲所累積的寒氣呢!難怪有句諺語這樣說:「冬吃蘿蔔、夏吃薑,不勞醫生開藥方」,夏天吃生薑也有增進食慾的效果唷!小諾這次為大家提供的入門食譜非常簡單喔!快來試試看吧!薑汁撞奶:材料:全脂牛奶500毫升、嘉比優有機竹薑茶1包作法:1.將竹薑茶以

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薑薑好的暖心-薑的好處多到說不完!

村花小諾

薑薑好的暖心-薑的好處多到說不完!

薑的生物活性有什麼呢?薑包含多種生物活性化合物,例如薑辣素(Gingerol)、薑烯酚(shogaols)和薑油酮(paradols)等,關於薑的生物活性,小諾找到文獻中的圖來跟大家分享,都是醫學英文? 看不懂? 沒關係,小諾教大家從下圖12點鐘方向開始順時鐘看,可以看出薑具有以下生物活性: 抗氧化力、抗發炎活性、預防肥胖、預防噁心嘔吐、保護心血管、保護呼吸道、保護神經、抗糖尿病、抗癌活性、抗菌力等,既然薑有這麼多說不完的好處,功能性食品或營養保健食品中包含薑的成分也就不足為奇了。

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薑薑好的暖心-七年一遇的竹薑

村花小諾

薑薑好的暖心-七年一遇的竹薑

自古以來有薑治百病的說法,孔子在《論語‧鄉黨》中說「不撤薑食,不多食」,就是說孔子一年四季的飲食都離不開薑。上次小諾向大家介紹了廣東薑品種裡,嫩薑、老薑怎麼分辨以及個別的用處後,這次小諾緊接著要介紹的是台灣次多栽種的品種-竹薑。 竹薑又稱本島薑,俗稱小指薑,閩南語稱為「竹仔薑」,為台灣原生的薑科植物,食用的地下塊莖節間細小、分支多的特徵,較一般大薑來得纖細。竹薑雖然個頭不大,纖維部分卻更為扎實,香氣與薑味更突出,纖維較多且辛味強,早年多以加工成醃薑外銷日本。 為什麼在市場上,比起一般老薑,竹薑

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薑薑好的暖心-嫩薑、老薑怎麼分?

村花小諾

薑薑好的暖心-嫩薑、老薑怎麼分?

薑(Zingiber officinale, Rosc.)屬於蘘荷科(Zingiberaceae)多年生宿根性單子葉植物,原產於南亞洲,主要食用部位為根莖(rhizome)。台灣近10年來栽培面積約為1,100~1,400公頃左右,主要產地為南投縣名間鄉、埔里鎮、台東縣及嘉義縣竹崎鄉等地。 台灣薑的栽培品種主要為「廣東」薑,俗稱為大指、大冇、粗鱗或南洋種。葉大濃密,分蘗較少但薑形肥大,新芽呈淡紅色,肉淡黃色,纖維少,辛味中等,依採收期又分有嫩薑、粉薑、老薑三種如下: 一、 嫩薑:栽植約需4~5

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知識學院開課了-新知分享

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